Шропшир Блю — сыр с голубой плесенью, сваренный по английскому рецепту.
Этот рецепт придуман совсем недавно — в конце 20 века и практически сразу он занял уверенные
позиции как у сыроделов, так и у ценителей сыра. Шропшир не спутать ни с каким другим голубым
сыром, он уникален! Во-первых, благодаря яркой внешности. Цвет у сыра янтарно-оранжевый с
узором из зеленовато-голубоватых прожилок.
Аромат и вкус тоже весьма выдающиеся — острые, пикантные, с ореховыми нотками.
Плотная консистенция при комнатной температуре становится нежной, а во рту — сливочной. Шропшир — сыр со своим собственным стилем.
Сыр Шропшир блю используется в качестве ингредиента для приготовления соусов и кремовых супов. Украсит любой салат – и вкусом, и видом. Сочетается с креплеными винами, ирландским элем и десертными винами.