Сыр овечий Манчего выдерж. 50% Фермы М2

Описание

Сыр Манчего (Manchego) – это твердый овечий сыр родом из Испании.

Он по праву является одним из любимых продуктов самих испанцев и во многом одной из гастрономических визитных карточек страны. Манчего может созревать разное время, в зависимости от срока он приобретает разные оттенки вкуса и структуру.  
Срок созревания сыра манчего viejo – 9-15 месяцев, благодаря чему его вкус становится остро-пикантным, с ярким и гармоничным ароматом, длинным приятным послевкусием. К консистенция ломкая и крошкливая с кальциевыми шариками в составе, отчасти напоминает другой знаменитый сыр – пармезан.

Для производства манчего мы используем только 100% молоко наших собственных овец породы лакон, а сама ферма работает по российскому и европейскому органическому стандарту.  Условия содержания наших овец – самые бережные, а корма только собственные. Поэтому манчего М2 может составить достойную конкуренция даже сырам из Испании.
Сыроварня М2 – единственное место в России, где производят этот знаменитый испанский сыр по уникальной традиционной технологии, которая была передана настоящим испанским маэстро - сыроваром. Отличительная особенность сыра манчего — это характерная ребристая боковая корочка, похожая на ёлочку. После приготовления поверхность сырной головки посыпается золой для правильного созревания и защиты сыра.