Хамо́н (исп. jamón — окорок) — испанский национальный
деликатес, сыровяленый свиной окорок приготовленный из задних ног свиньи
Истинный хамон – это продолговатый кусочек нежнейшего свиного розового мяса с белой прожилкой жира, тонко порезанный, но от этого совершенно не теряющий своих оттенков, и красиво уложенный на хлеб или на отдельную тарелку с соусом.
Мясо получается нежным, солоноватым, очень ароматным и самое главное легким в хранении.
Испанцы хранят хамон дома, подвешенным на кухне и добавляют буквально ко всему. Это мясное лакомство сочетается с дыней, оливками, маслинами, зеленью, сырами, помидорами и прочими овощами. Сочетание хамона с дыней несколько неожиданно, но уже с первого кусочка покоряет всех.